Lave-vaisselle professionnel : comment bien choisir votre équipement ?
1. Qu’est-ce qu’un lave-vaisselle professionnel et comment il fonctionne ?
Un lave-vaisselle professionnel est utilisé dans les restaurants, hôtels, bars et cafés. Il peut laver beaucoup de vaisselle rapidement, bien plus qu’un modèle domestique.
Il fonctionne en deux étapes : un lavage chaud pour enlever les restes de nourriture, puis un rinçage très chaud pour tuer les bactéries et enlever les traces. La vaisselle ressort propre, brillante et prête à l’usage.
Selon le modèle, la machine peut s’ouvrir par le dessus (capot) ou par l’avant. Elle peut avoir une pompe pour évacuer l’eau et un adoucisseur pour éviter le calcaire. Certains modèles disposent aussi d’un doseur automatique pour le produit de lavage et le rinçage, ce qui rend l’utilisation plus simple et efficace.
Avec ces fonctions, la vaisselle se lave vite, bien et sans effort.
2. Quels sont les avantages d’un lave-vaisselle professionnel ? Pourquoi l’avoir en cuisine ?
Investir dans un lave-vaisselle professionnel apporte plusieurs avantages :
✔ La vaisselle est propre et brillante en quelques minutes grâce à des cycles rapides.
✔ Il réduit la fatigue et les efforts des équipes, surtout lors des périodes de rush.
✔ Il consomme moins d’eau et d’énergie, ce qui permet de réduire les coûts.
✔ L’hygiène est parfaite : pas de traces, pas de bactéries, et un rinçage efficace à chaque cycle.
✔ Les machines sont robustes, conçues pour un usage intensif quotidien.
Un lave-vaisselle professionnel permet de gagner du temps, de fluidifier le service et de se concentrer sur la qualité de la cuisine et du service.
Pourquoi choisir FURNOTEL ?
Chez FURNOTEL, nous vous aidons à choisir le lave-vaisselle adapté à votre cuisine et à vos besoins. La livraison est rapide partout en France, et le service après-vente avec pièces détachées permet à votre machine de durer longtemps. FURNOTEL propose également une gamme testée et fiable pour chaque type d’établissement, du petit bar au grand restaurant ou cantine.
3. Quels sont les différents types de lave-vaisselle professionnels ?
Voici les principaux modèles :
| Type de lave-vaisselle | Description simple | Idéal pour… |
|---|---|---|
| Frontal | Compact, ouverture par l’avant | Petits restaurants, bars, snacks |
| À capot | Chargement par le dessus, cycles rapides | Restaurants, hôtels, cantines |
| Lave-verres professionnel | Spécial pour verres et tasses, cycles courts | Bars, cafés, lounges |
| Tunnel / convoyeur | Lavage automatique pour très grands volumes | Grandes cantines, hôpitaux, grands établissements |
Le modèle frontal convient aux petits établissements avec un flux modéré de vaisselle. Le modèle à capot est parfait pour les restaurants, hôtels et cantines avec plus de volume. Le lave-verres protège la verrerie fragile et offre des cycles rapides. Le tunnel est idéal pour traiter de très grands volumes efficacement, tout en garantissant un rinçage parfait.
4. Comment choisir son lave-vaisselle professionnel ?
Pour bien choisir, plusieurs critères sont à considérer :
✔ Capacité : nombre de couverts ou de paniers par cycle.
✔ Type de machine : frontal, capot, lave-verres ou tunnel selon le volume de vaisselle et l’espace disponible.
✔ Consommation d’eau et énergie : pour réduire les coûts.
✔ Pompe de vidange : utile si l’évacuation est en hauteur.
✔ Dimensions : mesurer l’espace disponible en millimètre.
✔ Adoucisseur d’eau : protège la machine et assure un rinçage parfait.
✔ Service après-vente : disponibilité des pièces pour prolonger la durée de vie.
Tableau pour choisir selon vos besoins
| Critère clé | Ce que ça signifie pour vous |
|---|---|
| Capacité (couverts/heure) | Combien de vaisselle la machine peut laver par heure |
| Type de machine | Frontal, à capot, lave-verres ou tunnel |
| Consommation d’eau et énergie | Réduction des coûts et consommation optimisée |
| Pompe de vidange | Nécessaire si l’évacuation est en hauteur |
| Niveau sonore | Important si la machine est proche du bar ou de la salle |
| Dimensions et place disponible | Mesurez en millimètre pour que la machine s’adapte |
| Adoucisseur d’eau | Protège la machine contre le calcaire |
| Service après-vente + pièces détachées | Pour éviter les interruptions et prolonger la durée de vie |
FAQ – Tout savoir sur le lave-vaisselle professionnel
Quelle est la différence entre un lave-vaisselle et un lave-verres ?
Le lave-verres lave vite les verres et tasses sans les casser. Le lave-vaisselle nettoie toute la vaisselle, des assiettes aux casseroles.
Où placer un lave-vaisselle professionnel ?
Les modèles compacts peuvent se mettre sous la plonge ou dans un coin de la cuisine. Les modèles à capot ou tunnel doivent être près de la zone de préparation pour que le travail reste rapide et fluide.
À quels professionnels s’adresse un lave-vaisselle professionnel ?
Partout où la vaisselle s’accumule vite chaque jour : restaurants, hôtels, cantines, bars, cafés ou traiteurs.
Le lave-vaisselle professionnel est-il facile à nettoyer ?
Oui, les parois et grilles en inox se nettoient facilement. Les modèles récents ont des systèmes automatiques et une pompe de vidange pratique. Un entretien régulier assure des cycles efficaces et prolonge la durée de vie de la machine.
Choisir un lave-vaisselle professionnel, c’est penser à la capacité, la rapidité du cycle, la consommation d’eau et d’énergie, le rinçage et l’entretien. Une machine adaptée garantit une vaisselle impeccable, un service fluide et réduit les coûts et la fatigue en cuisine.
Pour un conseil personnalisé, contactez les experts FURNOTEL. Ils vous guideront pour choisir le meilleur équipement pour votre établissement et assurer une utilisation optimale dès le premier jour.