Comment bien utiliser une table à pizza professionnelle ?

1 - Qu'est-ce qu’une table à pizza professionnelle et comment elle fonctionne ?

Une table à pizza professionnelle est un plan de travail pratique pour préparer vos pizzas rapidement et proprement. Elle comprend un plan large en granit, marbre ou inox, des bacs réfrigérés pour garder les ingrédients frais, et un compartiment froid qui maintient la bonne température des garnitures.

Le plan en granit ou marbre absorbe l’humidité et maintient la pâte à bonne température, tandis que l’inox garantit robustesse et facilité d’entretien. Les ingrédients restent frais dans les bacs GN (1/1, 1/3, 1/6) et sont disponibles pour toute la préparation.

Cette table permet de centraliser toutes les étapes : étaler la pâte, garnir la pizza, ou préparer plusieurs recettes en même temps. Les modèles modernes disposent souvent de dégivrage automatique et de thermostats digitaux, ce qui simplifie l’entretien et assure la conservation optimale des produits.

L’équipement est pensé pour les cuisines intensives. Il peut rester en fonctionnement pendant toute la durée d’un service, permettant aux équipes de préparer les commandes rapidement. Les bacs peuvent être remplacés ou déplacés facilement pour gérer le stockage des ingrédients selon le besoin.

Certaines tables disposent de portes pour isoler les bacs et limiter les échanges de température, améliorant la conservation et l’hygiène dans le matériel de CHR.

2 - Quels sont les avantages d’une table à pizza professionnelle ?

Une table à pizza professionnelle facilite le travail et organise mieux la cuisine. Elle fait gagner du temps, car tous les ingrédients sont à portée de main, et elle permet de préparer plusieurs pizzas en même temps facilement. Elle améliore également l’hygiène, grâce à des surfaces faciles à nettoyer, des joints de porte de qualité, et un dégivrage automatique.

La table est aussi polyvalente. Elle peut servir pour préparer des sandwichs, burgers, pâtes ou autres préparations rapides. Elle optimise le stockage des ingrédients et facilite le travail dans les restaurants, établissements ou pizzerias de toutes tailles.

En optant pour une table professionnelle, l’équipement devient un vrai support pour la production intensive. Les modèles avec plusieurs portes, tiroirs et compartiments permettent de séparer chaque ingrédient et de les garder disponibles au moment où ils sont nécessaires.

Pourquoi choisir FURNOTEL ?

Chez FURNOTEL, nous accompagnons les professionnels du CHR pour identifier la table adaptée à leur activité. Nous proposons des modèles fiables et robustes, conçus pour les établissements qui ont un besoin important de production, mais aussi pour ceux où l’espace est limité.

3 - Comment choisir une table à pizza professionnelle ?

Pour obtenir une préparation fluide et efficace, il faut tenir compte de plusieurs critères :

• Dimensions et ergonomie : largeur, profondeur et hauteur adaptées à votre espace, avec dosseret éventuel pour protéger les murs et faciliter le travail.

• Capacité et type de froid : nombre et format des bacs, froid ventilé pour usage intensif ou froid statique pour usages plus légers, et réfrigération adaptée à la conservation des ingrédients.

• Plan de travail et options : granit ou marbre pour la pâte, inox pour la robustesse, vitrines ou portes pour isoler les ingrédients, thermostat digital, dégivrage automatique et isolation renforcée.

• Budget et marque : modèle fiable et performant, adapté au volume de production, à l’équipement disponible et aux besoins de votre établissement.

Tableau récapitulatif pour une table à pizza

Avec ces éléments, votre table devient un équipement efficace, adapté à votre cuisine et à votre production, pour un travail rapide et organisé.

FAQ – Vos questions sur la table à pizza professionnelle

Quelle est la différence entre une table à pizza et une table réfrigérée ?

Une table à pizza est pensée pour la préparation des pizzas : elle a un plan large pour étaler la pâte et des bacs réfrigérés pour garder les garnitures à portée de main. Une table réfrigérée classique sert surtout à conserver les aliments au frais, mais elle n’est pas optimisée pour préparer des pizzas rapidement.

La table à pizza combine préparation et réfrigération, tandis qu’une table réfrigérée standard se limite à la conservation.

Où placer une table à pizza professionnelle ?

Elle doit être proche de la zone de préparation et des fours pour limiter les déplacements. Les modèles compacts peuvent se placer sous un four ou dans un coin, tandis que les grandes tables nécessitent un emplacement dédié. Les portes doivent rester accessibles et la conservation des ingrédients bien organisée.

À quels professionnels s’adresse une table à pizza ?

Aux pizzerias, restaurants, snacks, food trucks, brasseries ou traiteurs. Partout où la préparation rapide et l’organisation sont essentielles pour la production.

La table à pizza est-elle facile à entretenir et à nettoyer ?

Les plans en inox, granit ou marbre se lavent facilement. Les bacs GN et tiroirs sont amovibles pour un nettoyage rapide. Les modèles récents disposent de dégivrage automatique, d’équipements pratiques et de portes bien conçues pour garder l’hygiène au quotidien.

La table à pizza professionnelle est un vrai atout pour toute cuisine ou pizzeria. Elle centralise les ingrédients, organise le travail et garantit une préparation rapide et propre. Avec un plan en granit, marbre ou inox, des bacs et portes bien pensés, chaque ingrédient reste frais et disponible.

Que vous soyez un restaurant, un snack, un food truck ou un établissement plus grand, un modèle fiable et adapté à votre espace facilite la production, optimise l’hygiène et améliore la qualité de vos pizzas au quotidien. N'hésitez pas à contacter notre équipe.

Pour plus d'infos : contactez-nous !