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Table à pizza

Les tables à pizza professionnelles sont conçues pour offrir un espace de préparation pratique et organisé dans les pizzerias, restaurants et food trucks. Elles permettent de conserver les ingrédients frais à portée de main grâce à leur réfrigération intégrée, facilitant ainsi un travail rapide et efficace. Fabriquées en inox, elles assurent rob...

Les tables à pizza professionnelles sont conçues pour offrir un espace de préparation pratique et organisé dans les pizzerias, restaurants et food trucks. Elles permettent de conserver les ingrédients frais à portée de main grâce à leur réfrigération intégrée, facilitant ainsi un travail rapide et efficace. Fabriquées en inox, elles assurent robustesse, hygiène et facilité d’entretien au quotidien. Disponibles en plusieurs tailles et configurations, elles s’adaptent parfaitement aux besoins spécifiques des professionnels pour optimiser leur productivité.

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Il y a 9 produits.

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Table à pizza professionnelle : guide complet pour bien choisir

Qu’est‑ce qu’une table à pizza professionnelle ?

Une table à pizza professionnelle (ou table de préparation pour pizzas) est un équipement essentiel pour les pizzerias, restaurants, snack, brasseries ou food trucks. Elle combine un plan de travail large (souvent en granit, marbre ou inox), des bacs réfrigérés pour les ingrédients (format GN 1/1, GN 1/3, GN 1/6), et un compartiment froid positif pour conserver les ingrédients à température idéale. Elle permet de centraliser les étapes de préparation de la pâte, de la garniture, et du service, tout en respectant les normes HACCP (analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) d’hygiène.

Pourquoi opter pour une table à pizza ?

  • Gain de temps & efficacité : tous les ingrédients à portée de main dans les bacs réfrigérés, plan de travail ergonomique, permet de préparer plusieurs pizzas en même temps.
  • Organisation optimisée : rangements intégrés, tiroirs ou portes, vitrine réfrigérée ou capot pour les ingrédients.
  • Respect des normes d’hygiène : surfaces faciles à nettoyer (inox, marbre/granit), joints de porte de qualité, dégivrage automatique ou ventilé selon les modèles.
  • Polyvalence : la table à pizza peut aussi servir pour la préparation de sandwichs, burgers, pizzas, pâtes, etc.

Critères de choix : quelle table pizza choisir ?

Voici les critères à ne pas négliger :

  1. Capacité de stockage & réfrigération
    Choisissez un modèle selon le volume de production. Vérifiez le nombre et le format des bacs GN que la table peut accueillir (GN 1/1, GN 1/3, GN 1/6). Regardez aussi la capacité en litres, le nombre de portes (2 portes, 3 portes) ou tiroirs pour pâtons.
  2. Dimensions et format
    • Largeur : souvent entre 900 mm et 1500 mm pour tables à pizza réfrigérées.
    • Profondeur : 600-800 mm selon le format de bac et la profondeur du plan de travail.
    • Hauteur et présence de dosseret si besoin.
  3. Froid ventilé vs statique pour table pizza
    • Froid ventilé : circulation d’air, meilleure constance de température, utile si ouverture fréquente.
    • Froid statique : plus simple, moins cher, adapté aux usages moins intensifs.
  4. Table pizza granite ou inox ?
    Le plan de travail en granit ou marbre est très apprécié car il conserve bien les températures, absorbe l’humidité de la pâte et offre une excellente surface de façonnage. L’inox reste un bon complément pour la robustesse et l’entretien.
  5. Fonctions et options supplémentaires
    • Vitre réfrigérée ou capot pour les ingrédients.
    • Tiroirs neutres pour pâtons.
    • Thermostat digital, dégivrage automatique, portes à fermeture automatique.
    • Isolation, classe climatique élevée (utile si local chaud), gaz réfrigérant écologique (R290, etc.).
  6. Budget et marque
    Les prix varient selon la marque, les finitions, le type de froid, la capacité, etc.

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